Rostoucí popularita služeb rozvozu jídel a trend stravování s sebou přinášejí nepopiratelné pohodlí. Tato moderní vymoženost však bohužel generuje obrovské množství obalového odpadu, který představuje významnou ekologickou zátěž.
Společnost si stále více uvědomuje tuto výzvu a hledá aktivně cesty, jak minimalizovat negativní dopad na životní prostředí, aniž by bylo nutné se vzdát komfortu.
Klíčovým krokem k řešení problému s obalovým odpadem je změna celého paradigmatu doručování jídel. Místo tradičního modelu, kdy každá objednávka končí vyhozeným obalem, se čím dál více prosazuje koncept rozvoz jídel bez odpadu. Tato vize spočívá ve vytvoření uzavřeného systému, ve kterém obaly necestují jednosměrně ze restaurace k zákazníkovi a poté do koše, ale cirkulují zpět k poskytovateli služby k vyčištění a opětovnému použití.
Cílem je eliminovat nebo dramaticky snížit množství jednorázového odpadu vznikajícího při každé doručené porci jídla, což má pozitivní dopad na množství odpadu na skládkách i na náročnost procesů třídění a recyklace.
Realizace konceptu rozvoz jídel bez odpadu je přímo závislá na existenci a funkčnosti fyzických nosičů, které jsou k tomu určeny. Těmito nosiči jsou opakovaně použitelné gastro obaly. Nejedná se o běžné jednorázové nádoby, ale o speciálně navržené a vyrobené obaly z odolných, bezpečných a certifikovaných materiálů, jako je vysoce kvalitní plast (často bez BPA), sklo, nerezová ocel nebo dokonce speciální druhy bambusu či silikonu, které jsou určené pro opakovaný kontakt s potravinami a vydrží stovky mycích cyklů bez ztráty kvality či hygienické nezávadnosti.
Tyto obaly tvoří páteř celého udržitelného systému a musí být robustní, snadno uzavíratelné pro přepravu a snadno čistitelné v průmyslových myčkách, aby byla zajištěna jejich dlouhá životnost a bezpečnost pro koncové zákazníky.
Potřeba přechodu na opakovaně použitelné gastro obaly a systémy rozvoz jídel bez odpadu je zřejmá, když se podíváme na obrovský environmentální problém, který představují tradiční krabičky na jídlo s sebou. Tyto jednorázové nádoby, často vyrobené z kombinovaných materiálů, jako je karton s plastovou folií nebo polystyren, jsou po jednorázovém použití obtížně recyklovatelné, nebo se nerecyklují vůbec.
Miliony těchto krabiček končí denně v koších, čímž se zvyšuje objem odpadu na skládkách, zatěžují se recyklační linky (které si s kombinovanými materiály často neporadí) a dochází ke zbytečné spotřebě primárních surovin při výrobě nových obalů pro každou jednotlivou porci jídla. Jejich používání symbolizuje neudržitelný lineární model spotřeby.
Přechod k variantě na rozvoz jídel bez odpadu, založený na používání opakovaně použitelné gastro obaly namísto tradičních krabičky na jídlo s sebou, je klíčovým krokem směrem k cirkulární ekonomice v oblasti stravování.
Vyžaduje investice do infrastruktury, logistiky a osvěty, ale přináší zásadní environmentální benefity a buduje image firem jako odpovědných aktérů. Je to budoucnost, kde pohodlí doručování jídel nemusí být v rozporu s péčí o naši planetu.